暑い夏がまだまだ続く8月ですね、
こんな暑い日は、冷やし中華や、冷たいそば、うどん、ところてんなども良いですよね、
ついつい冷たいものに偏りがちな季節になってしまいますが、
実は意外な料理も夏に人気がでるようです、
その料理は”チャーハン”です、
1年を通して1番出る季節が夏だとか、
何故夏に出やすいのか？やはり、サッパリ食べれて、
尚且つ夏野菜など入れたりすれば、野菜なども、
同時に食べる事ができるところのようで、
なにより時間もそんなにかからない、というのも人気の秘密のようです。
今回、夏に人気のチャーハン、石橋貴明さんがMCを務める、
“たいむとんねる”にて、紹介されるようです、
そして、チャーハンのスペシャリストとして、
“広東名菜 赤坂璃宮”総料理長の譚澤明(たんさわあき)さんがご出演なさります、
今回、そんなチャーハンのスペシャリスト、譚澤明さんをご紹介したいと思います。
引用:https://r.gnavi.co.jp/g043400/chefpersonal/48lcou/
譚澤明さんのプロフィール
・名前 譚澤明(たんさわあき)
・生年月日 1976年
・出身地 神奈川横浜市
譚澤明さんの父は広東料理の第一人者として有名な方です、
譚澤明さんはその息子として、次世代の広東料理を担う立場となります、
譚澤明さんは、神奈川横浜市で生まれ
高校を卒業した後に、料理人への道を歩み始めます。
やはり、父の影響と後継ぎとして、料理人としての道はある程度決まっていたのではないか、と思います。
1994年に東京全日空ホテル、2000年横浜ベイシェラトンホテル、2006年広東名菜 赤坂璃宮の副料理長に就任し、
2012年に総料理長となります。
凄いですね！30代前半にて、あの赤坂璃宮の総料理長に就任するとは、かなりの腕前なのが分かります。
今では雑誌やテレビへのレシピ提供や料理教室の講師、さらには調理器具のプロデュースなど幅広く活躍なさっています。
赤坂璃宮のチャーハンは？
ここで気になるのが赤坂璃宮のチャーハンです、
チャーハンの名店だけあり美味しいのは勿論ですが、
なんでも”味は穏やかで、体に優しいのが基本”だそうです。
引用:http://chahandou.jp/chahan/tokyo/chiyodaku/marunouchi/toukyouchahanproducedbyakasakarikyuu/
ん~とても美味しそうですね！チャーハンはメニューが沢山あるので、紹介しきれませんが、旬な野菜などを使って作るチャーハンや、五目チャーハンなど、沢山あります。
今回、”たいむとんねる”にてご紹介されるのは、
自宅でも簡単に作れる”パラパラチャーハン”のようです。
どんな、作り方があるのか楽しみですね！
最後までお付き合いくださりありがとうございました！